INGRÉDIENTS ( 2 pers )

    filet de rouget6
    tranches de jambon de Bayonne Aoste Sélection3
    poivrons rouges3
    tomate1
    oignon rouge1
    huile d'olive/
    gousse d'ail1
    sel fin/
    piment d'Espelette/

produit associé Jambon de Bayonne Fines et Fondantes

Commentaires

  • Facile

    Facile

  • 2Facile

    Personnes

  • 15'Facile

    Temps
    de préparation

  • 25'Facile

    Temps
    de cuisson

La recette

La préparation

Préchauffer le four à  210 °C (th. 7).
Éplucher les poivrons, la tomate et l’oignon. Vider la tomate et épépiner les poivrons, puis les émincer finement.
Émincer également l’oignon. Éplucher et dégermer l’ail.
Dans une casserole, avec de l’huile d’olive faire suer l’oignon et l’ail avec une pincée de sel pendant 1 min. Ajouter ensuite les poivrons et les tomates, puis laisser cuire à  feu doux et à  couvert pendant 20 min. Rectifier l’assaisonnement en sel et en piment d’Espelette.
Désarêter les filets de rouget, puis les couper en 3 morceaux de la taille d’une bouchée. Couper les tranches de jambon de Bayonne en 6, puis en entourer le poisson.
Enfourner le poisson à  210 °C pendant environ 2 min.
Dresser la poivronnade dans des petites assiettes creuses, puis déposer le rouget dessus et ajouter une pointe de piment d’Espelette.

Truc du chef :

Pour vérifier la cuisson de votre poisson, piquez-le à  l’aide d’une aiguille : si vous ne sentez pas de résistance, il est cuit.