INGRÉDIENTS ( 1 pers )

    courge butternut1
    petits oignons2
    gousse d'ail1
    bouillon de poule1/2l
    Sel/
    poivre/
    Copeaux de parmesan/
    crème fraiche3càs
    Grandes Tranches de Jambon de Bayonne Aoste Sélection4
    filet d' huile olive1

produit associé Jambon de Bayonne Fines et Fondantes

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La recette

La préparation

Crème de Butternut :

Pelez et coupez la courge en cubes.
Faites revenir doucement l’oignon et l’ail émincés avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les cubes de courges, faites-les revenir une à  deux minutes puis mouillez à  hauteur avec le bouillon. Faites cuire le tout à  feu doux pendant une demi heure environ.
Assaisonnez à  votre guise. Ajoutez la crème et mixez le tout.
Laissez réduire quelques minutes et retirez du feu. Si besoin, vous pouvez épaissir le velouté à  l’aide de fécule de pomme de terre.

Chips de Jambon de Bayonne :

Sur une feuille de papier sulfurisé, déposez les tranches de jambon de Bayonne Aoste Sélection préalablement coupées en lamelles.
Enfournez la plaque de jambon cru à  180° (th6). Laissez cuire 5 à  10 minute.
Lorsque les tranches sont bien dorées, vous pouvez les sortir. Portez-les ensuite sur du papier essuie-tout afin d’absorber l’excédent de gras. Laissez refroidir les chips 5 minutes afin qu’elles deviennent bien croustillantes.
Disposez la crème de butternut dans une assiette à  soupe, décorez-la avec une chips de jambon de Bayonne et parsemez le tout de quelques copeaux de parmesan!