Idée de recette : Foie gras et jambon cru Aoste, chantilly aux spéculoos

Pelez les oignons, émincez-les et faites les revenir dans un poêle sur feu doux dans un petit peu de beurre ou d’huile d’olive. Faites bouillir les raisins secs 3 min dans de l’eau bouillante. Égouttez-les et ajouter-les aux oignons avec le vinaigre balsamique, un peu de sel et de poivre.
Laissez tiédir.
Fouettez la crème en chantilly avec un peu de sel et de poivre, puis, ajoutez au dernier moment les biscuits émiettés.
Faites griller les tranches de pain, badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive. Superposez 1 tranche de foie gras, 1/2 tranche de jambon Cru Aoste, 1 tranche de foie gras, 1/2 tranche de jambon cru.
Ajouter les oignons et coiffez de chantilly.