INGRÉDIENTS ( 6 pers )
paquet de rond de pâte à gyozas1
boeuf séché Aoste250g
chou chinois1/2
ciboulette chinoiseun peu
poireau1
gros oignon1
gousses d'ail3
gingembre frais émincé très fin1 gros morceau
sauce saujaun peu
huile de sésame1 cuillère à café
produit associé Noix de Boeuf séchée
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Facile
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6
Personnes
-
20'
Temps
de préparation -
20'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Hacher le chou et le poireau finement.
Mixer tous les ingrédients dans un robot. Attention à ne pas trop mixer.
Passer un peu d'eau sur le tour de la pâte. Mettre une cuillerée à café de farce au centre. Commencer par plier en deux et pincer le bord droit. Rabattre avec l'index gauche la partie supérieure de la pâte.
Avec l'index droit, pincer à chaque fois la pâte ainsi rabattue. Continuer à rabattre jusqu'au bout.
On obtient ainsi un ravioli plié d'un côté et lisse de l'autre. Faire chauffer de l'huile dans une poêle sur feu assez fort. Placer les gyozas de façon assez rangée.
Quand les gyozas sont colorés en dessous, ajouter de l'eau dans la poêle (il doit y avoir 3mm d'eau dans tout le fond de la poêle). Couvrir immédiatement avec un grand couvercle. La vapeur va cuire les gyozas. Secouer la poêle de temps en temps pour détacher les gyozas. Quand toute l'eau s'est évaporée, les gyozas sont cuits. Si l'on voit qu'ils ne sont pas tous cuits, rajouter un peu d'eau et refermer le couvercle. Servir avec de la sauce.
Mixer tous les ingrédients dans un robot. Attention à ne pas trop mixer.
Passer un peu d'eau sur le tour de la pâte. Mettre une cuillerée à café de farce au centre. Commencer par plier en deux et pincer le bord droit. Rabattre avec l'index gauche la partie supérieure de la pâte.
Avec l'index droit, pincer à chaque fois la pâte ainsi rabattue. Continuer à rabattre jusqu'au bout.
On obtient ainsi un ravioli plié d'un côté et lisse de l'autre. Faire chauffer de l'huile dans une poêle sur feu assez fort. Placer les gyozas de façon assez rangée.
Quand les gyozas sont colorés en dessous, ajouter de l'eau dans la poêle (il doit y avoir 3mm d'eau dans tout le fond de la poêle). Couvrir immédiatement avec un grand couvercle. La vapeur va cuire les gyozas. Secouer la poêle de temps en temps pour détacher les gyozas. Quand toute l'eau s'est évaporée, les gyozas sont cuits. Si l'on voit qu'ils ne sont pas tous cuits, rajouter un peu d'eau et refermer le couvercle. Servir avec de la sauce.
