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INGRÉDIENTS ( 1 pers )
melon100g
comté30g
petite botte de persil1
beurre15g
tranches de jambon cru Aoste Fines et Fondantes4
farines aux céréales180g
parmesan râpé180g
beurre ramolli150g
produit associé Les Fines et Fondantes
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Modérée
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1
Personnes
-
30'
Temps
de préparation -
20'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Réaliser une pâte sablée en mélangeant le parmesan, la farine et le beurre mou. Laisser reposer.
Créer des disques de pâte un peu épais à l’aide d’un emporte pièces, puis creuser des trous à la cuillère parisienne.
Faire cuire à 180°C pendant 20 minutes environ (surveiller la cuisson)
Détailler des billes de melon et de Comté avec la cuillère parisienne.
Enrouler les billes de Comté à l’aide de lamelles de jambon cru Aoste fines et fondantes.
Ciseler le persil, l’incorporer dans le beurre pommade.
Dressage :
Créer des disques de pâte un peu épais à l’aide d’un emporte pièces, puis creuser des trous à la cuillère parisienne.
Faire cuire à 180°C pendant 20 minutes environ (surveiller la cuisson)
Détailler des billes de melon et de Comté avec la cuillère parisienne.
Enrouler les billes de Comté à l’aide de lamelles de jambon cru Aoste fines et fondantes.
Ciseler le persil, l’incorporer dans le beurre pommade.
Dressage :
Garnir les trous du solitaire de beurre persillé.
Disposer les billes de melon et de Comté/jambon sur le solitaire.
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