Ingrédients ( 1 pers )
Produit associé Les Grandes Tranches sans conservateur
-
Difficile
-
1
Personnes
-
45'
Temps
de préparation -
3'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Porter à ébullition la crème, le lait et 5 tranches de jambon cru Aoste.
Prélever une louche du mélange et la verser sur les jaunes d’oeufs.
Fouetter et reverser dans la casserole avec le reste de crème.
Remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu’à ce que la préparation nappe le dos d’une cuillère. Saler et poivrer.
Retirer le jambon cru. Passer le mélange au chinois.
Tailler le reste de jambon cru en julienne.
Verser dans la sorbetière la crème ainsi que la julienne de jambon cru et turbiner jusqu’à ce que la glace prenne. Placer au congélateur.
Préparer les cornets de glace.
Battre les blancs en neige. Verser en pluie le sucre, le sel, la farine et les amandes en continuant de battre.
Ajouter le beurre fondu.
Réaliser une bande d’environ 15 cm de long et 8 cm de large d’une épaisseur de 2mm.
Cuire au four à 175°C pendant 3 mn.
Rouler en forme de cône
Prélever une boule de glace et la placer dans le cornet. Saupoudrer de baies roses concassées.
d'autres recettes qui pourraient vous plaire
« Communiqué :
Constats par la DGCCRF de manquements aux dispositions du code de commerce concernant les délais de paiement de la SNC AOSTE SNC OU A SNC vis-à-vis de ses fournisseurs
Les agents de la DGCCRF exerçant au sein de la Direction régionale de l’économie, de l’emploi, du travail et des solidarités (DREETS) d’Auvergne-Rhône-Alpes ont constaté, dans le cadre de leurs investigations, que la SNC AOSTE SNC OU A SNC était à l’origine de pratiques ayant pour effet de retarder abusivement le point de départ des délais de paiement vis-à-vis de ses fournisseurs.
Une mesure d’injonction administrative a donc été notifiée à la SNC AOSTE SNC OU A SNC, lui ordonnant de cesser ces pratiques. »