Crique de pomme de terre et carottes râpée, fromage fouetté aux herbes & jambon cru Aoste

Eplucher , laver puis râper les carottes fanes et les pommes de terre. Ajouter le sel et le poivre et les 2 œufs. Bien mélanger. Dans une poêle bien chaude verser l’huile puis déposer les galettes de pommes de terre et carottes. Cuire 1-2min sur chaque face.

Dans un saladier, verser la crème liquide, le fromage fouetté, le sel et le poivre et la ciboulette hachée finement. A l’aide d’un fouet, monter le tout en chantilly ferme. Ajouter une quenelle de fromage frais sur les criques. Déposer une tranche de jambon cru Aoste en chiffonnade. Servir immédiatement.