INGRÉDIENTS ( 4 pers )

    tomates jaunes500g
    concombre1
    tranches de pain sans croute2
    poivron jaune1
    oignon nouveau1
    gousse d'ail1
    vinaigre de Xeres (ou cidre)2cl
    huile d’olive3cl
    6 tranches de jambon cru « le quart tranché » Aoste6
    Fleur de sel et poivre du moulin
    basilic

produit associé Le Quart Tranché taux de sel réduit

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  • Facile

    Facile

  • 4Facile

    Personnes

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    Temps
    de cuisson

La recette

La préparation

- Déposer les tranches de jambon cru Aoste sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant une dizaine de minutes à 180°c.
- Éplucher grossièrement le concombre, le découper en 4, retirer le cœur puis réserver.
- Retirer le pédoncule des tomates jaunes, découper en gros cubes.
- Faire de même avec le poivron jaune.
- Ciseler l’oignon cébette.
- Veiller à conserver quelques éléments finement découpés pour la décoration du gaspacho.
- Découper les tranches de pain en morceaux.
- Verser le tout dans un blender, ajouter l’huile d’olive et le vinaigre.
- Ajouter l’eau en filet au fur et à mesure pour obtenir la consistance souhaitée.
- Mixer pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.
- Servir dans des verrines, ajouter quelques éléments de dressage et une chips de jambon cru Aoste.
- Bonne dégustation.