INGRÉDIENTS ( 4 pers )
tomates jaunes500g
concombre1
tranches de pain sans croute2
poivron jaune1
oignon nouveau1
gousse d'ail1
vinaigre de Xeres (ou cidre)2cl
huile d’olive3cl
6 tranches de jambon cru « le quart tranché » Aoste6
Fleur de sel et poivre du moulin
basilic
produit associé Le Quart Tranché taux de sel réduit
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Facile
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4
Personnes
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15'
Temps
de préparation -
0'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
- Déposer les tranches de jambon cru Aoste sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant une dizaine de minutes à 180°c.
- Éplucher grossièrement le concombre, le découper en 4, retirer le cœur puis réserver.
- Retirer le pédoncule des tomates jaunes, découper en gros cubes.
- Faire de même avec le poivron jaune.
- Éplucher grossièrement le concombre, le découper en 4, retirer le cœur puis réserver.
- Retirer le pédoncule des tomates jaunes, découper en gros cubes.
- Faire de même avec le poivron jaune.
- Ciseler l’oignon cébette.
- Veiller à conserver quelques éléments finement découpés pour la décoration du gaspacho.
- Découper les tranches de pain en morceaux.
- Verser le tout dans un blender, ajouter l’huile d’olive et le vinaigre.
- Ajouter l’eau en filet au fur et à mesure pour obtenir la consistance souhaitée.
- Mixer pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.
- Servir dans des verrines, ajouter quelques éléments de dressage et une chips de jambon cru Aoste.
- Bonne dégustation.