Baguette apéritive au jambon cru Aoste

- Commencer par réaliser le pesto.

- Eplucher et dégermer les gousses d’ail. Laver et sécher soigneusement les feuilles de basilic dans un papier absorbant.

- Mettre les feuilles de basilic, l’ail, le parmesan, les pignons, le sel et le poivre dans un mixeur.

- Mixer en ajoutant l’huile d’olive en filet jusqu'à obtenir un mélange homogène puis réserver.

- Couper les tomates et la mozzarella en lamelles. Laver les épinards.

- Couper la baguette dans le sens de la longueur, enlever un peu de mie de pain pour laisser la place à la garniture.

- Commencer à garnir la baguette avec une couche de pesto de basilic, puis ajouter les tomates, la mozzarella, les tranches de jambon cru puis les épinards crus.

- Découper des tranches d’environ 2 cm de largeur puis servir directement.