INGRÉDIENTS ( 4 pers )
riz à risotto200g
jambon cru Aoste "le quart tranché"4 tranches
mozzarella sèche1
sel/
poivre/
basilic frais5-6 feuilles
oeufs2
chapelure/
produit associé Le Quart tranché sans conservateur
-
Facile
-
4
Personnes
-
15'
Temps
de préparation -
5'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Préparation:
-Faire cuire le riz à risotto durant 15minutes dans l’eau salée puis laisser refroidir.
-Couper la mozzarella et le jambon cru en fine brunoise, puis ciseler finement le basilic.
Préparation des Arancini :
Dans une paume de main ou sur un film étirable tapisser d’une bonne cuillère à soupe de riz puis ajouter au centre les cubes de mozzarella, du jambon cru Aoste et le basilic ciselé. Refermer avec du riz et former une boule bien compacte. Passer les arancini dans les œufs battus puis dans la chapelure. Mettre les arancini au frais le temps de faire chauffer l’huile de friture. Faire frire, à 170°c, quelques minutes jusqu’à ce que les arancini soient bien dorés. Servir avec une salade verte bien assaisonnée !
Astuce : pour plus de gourmandise vous pouvez confectionner ces arancinis à l’aide de restes de risotto