Brochettes estivales de jambon cru Aoste, melon, mozzarella et pesto noisette basilic

- Eplucher et dégermer les gousses d’ail.

- Laver et sécher soigneusement les feuilles de basilic dans un papier absorbant.

- Mettre les feuilles de basilic, l’ail, le parmesan, les noisettes, le sel et le poivre dans un mixeur.

- Mixer en ajoutant l’huile d’olive en filet jusqu'à obtenir un mélange homogène puis réserver.

 

- Prélever des billes de melon à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne.

- Couper des cubes de pain de campagne, les mettre dans un plat allant au four avec un filet d’huile d’olive, une branche de thym, une gousse d’ail écrasée et une pincée de fleur de sel.

- Sur des brochettes en bois, alterner billes de melon, jambon cru Aoste, billes de mozzarella, tomates cerises, feuilles de basilic, et morceaux de pain de campagne.

- Servir ces brochettes avec le pesto de noisettes puis déguster.