INGRÉDIENTS ( 4 pers )
ENDIVES 4
JAMBON CRU "LES FINES ET FONDANTES SERRANO" AOSTE 4 tranches
ECHALOTES 2
NOIX TORREFIEES quelques
GORGONZOLA 150g
CREME 15cl
HUILE d'OLIVE 2cl
POIVRE DU MOULIN /
produit associé Jambon Serrano Fines et Fondantes sans conservateur
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Facile
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4
Personnes
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15'
Temps
de préparation -
40'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
-Faire bouillir un volume d’eau et blanchir les endives pendant 10 à 15 minutes, réserver sur un papier absorbant après cuisson.
-Ciseler finement les échalotes, les faire rissoler quelques minutes dans une casserole avec un filet d’huile d’olive, ajouter la crème liquide, le gorgonzola et un tour de poivre.
-Laisser légèrement réduire pendant une dizaine de minutes.
-Pendant ce temps faire torréfier les noix au four à 180°C pendant 10 minutes, réserver.
-Préchauffer le four à 180° c.
-Entourer chaque endive d’une tranche jambon cru « les fines et fondantes serrano » Aoste.
-Déposer un fond de sauce dans un plat allant au four, ajouter les endives, recouvrir légèrement de sauce.
-Enfourner et laisser gratiner pendant 10-15 minutes.
-Bonne dégustation.