INGRÉDIENTS ( 1 pers )
poids chiches100g
fèves200g
coriandre200g
pincée de bicarbonate1
oignons40g
fromage de brebis60g
crème liquide40cl
botte de ciboulette1
figues séchées80g
tranches de jambon cru Aoste Fines et Fondantes4
produit associé Les Fines et Fondantes sans conservateur
-
Facile
-
1
Personnes
-
20'
Temps
de préparation -
10'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Falafels :
Faire tremper les pois chiches dans de l’eau pendant 24 heures, avec le
bicarbonate.
Ciseler les oignons et la coriandre.
Mélanger le tout dans un mixer hachoir.
Former des quenelles, puis faire une incision sur le dessus.
Frire à 180°C jusqu’à coloration.
Crème de brebis :
bicarbonate.
Ciseler les oignons et la coriandre.
Mélanger le tout dans un mixer hachoir.
Former des quenelles, puis faire une incision sur le dessus.
Frire à 180°C jusqu’à coloration.
Crème de brebis :
Réaliser une crème montée, puis incorporer le fromage de brebis.
Ajouter la ciboulette ciselée en fin de préparation.
Finalisation :
Ajouter la ciboulette ciselée en fin de préparation.
Finalisation :
Couper un figue séchée en deux, disposer sur le falafel
Rouler une tranche jambon cru Aoste, puis disposer avec la crème de
brebis, sur le falafel.
Rouler une tranche jambon cru Aoste, puis disposer avec la crème de
brebis, sur le falafel.