INGRÉDIENTS ( 1 pers )
tranches de jambon cru Aoste Fines et Fondantes4
polenta200g
beurre40g
crème40g
crème liquide40g
purée de tomates confites12g
produit associé Les Fines et Fondantes sans conservateur
-
Facile
-
1
Personnes
-
20'
Temps
de préparation -
20'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Faire bouillir de l’eau, ajouter la polenta et faire cuire jusqu’à épaississement du mélange.
Ajouter la crème et la moitié du beurre pour rendre le mélange bien lisse.
Couler le mélange dans un récipient permettant une hauteur de 2 cm, réserver au frais. Une fois le mélange bien refroidi, démouler le mélange et détailler des frites de polenta de 10 cm de long par 2 cm de large.
A l’aide d’un vide pomme, vider l’intérieur sur 5 cm.
Ajouter une demie tranche de jambon roulée et faire colorer l’ensemble dans une poêle anti adhésive avec le reste de beurre. Vous pouvez y ajouter une crème de fromage ou de tomate confite à l’intérieur de la frite de polenta selon vos envies.
Ajouter la crème et la moitié du beurre pour rendre le mélange bien lisse.
Couler le mélange dans un récipient permettant une hauteur de 2 cm, réserver au frais. Une fois le mélange bien refroidi, démouler le mélange et détailler des frites de polenta de 10 cm de long par 2 cm de large.
A l’aide d’un vide pomme, vider l’intérieur sur 5 cm.
Ajouter une demie tranche de jambon roulée et faire colorer l’ensemble dans une poêle anti adhésive avec le reste de beurre. Vous pouvez y ajouter une crème de fromage ou de tomate confite à l’intérieur de la frite de polenta selon vos envies.
Pour cela, monter la crème froide en chantilly.
Incorporer la purée de tomates confites.
Saler et poivrer.
Incorporer la purée de tomates confites.
Saler et poivrer.