INGRÉDIENTS ( 4 pers )
Jambon Serrano Aoste2 tranches
rouleaux de pâte feuilletée2
tomates cerise600g
miel30g
parmesan50g
roquette100g
huile d'olive2cl
fleur de sel/
poivre au moulin/
produit associé Jambon Serrano Fines et Fondantes sans conservateur
-
Facile
-
4
Personnes
-
15'
Temps
de préparation -
25'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7)
Réaliser quelques copeaux de parmesan à l’aide d’un économe. Dans la pâte feuilletée, tailler des disques d’un diamètre légèrement supérieur à celui des moules à tartes individuels.
Dans une poêle, faire chauffer le miel et attendre qu’il colore. Ajouter alors les tomates cerises et les laisser cuire jusqu’à ce que la peau se fendille. Les répartir ensuite dans les moules en les tassant légèrement.
Placer des disques de pâte feuilletée sur les tomates, déposer une feuille de papier cuisson et ajouter une plaque par-dessus. Enfourner ensuite durant 20 à 25 minutes.
Dresser les tatins de tomates cerises au centre d’assiettes plates et les assaisonner de fleur de sel et de poivre. Disposer par-dessus quelques feuilles de roquette légèrement assaisonnées d’huile d’olive.
Ajouter pour finir des rubans de jambon cru Serrano et quelques copeaux de parmesan.
Réaliser quelques copeaux de parmesan à l’aide d’un économe. Dans la pâte feuilletée, tailler des disques d’un diamètre légèrement supérieur à celui des moules à tartes individuels.
Dans une poêle, faire chauffer le miel et attendre qu’il colore. Ajouter alors les tomates cerises et les laisser cuire jusqu’à ce que la peau se fendille. Les répartir ensuite dans les moules en les tassant légèrement.
Placer des disques de pâte feuilletée sur les tomates, déposer une feuille de papier cuisson et ajouter une plaque par-dessus. Enfourner ensuite durant 20 à 25 minutes.
Dresser les tatins de tomates cerises au centre d’assiettes plates et les assaisonner de fleur de sel et de poivre. Disposer par-dessus quelques feuilles de roquette légèrement assaisonnées d’huile d’olive.
Ajouter pour finir des rubans de jambon cru Serrano et quelques copeaux de parmesan.