INGRÉDIENTS ( 2 pers )
melon mûr1
avocat1
edamame100g
feta100g
jeunes pousses60g
grandes tranches de Jambon cru Aoste3
vinaigre balsamique blanc5cl
moutarde1 cuillère à café
huile d’olive10cl
citron vert1/2
basilic/
produit associé Les Grandes Tranches sans conservateur
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Facile
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2
Personnes
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20'
Temps
de préparation -
0'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
Blanchir les cosses d’edamame 1 min à l’eau bouillante, les refroidir dans une eau glacée, puis les écosser et réserver.
Couper le melon en 2 l’épépiner puis à l’aide d’une cuillère parisienne prélever des billes dans la chair.
Ouvrir l’avocat en 2. Ôter le noyau et la peau puis trancher des fines lamelles arroser d’un trait de jus de citron.
Réaliser une vinaigrette avec le vinaigre balsamique blanc, l’huile d’olive et la moutarde.
Placer les jeunes pousses au fond du bol, ajouter les billes de melon, les lamelles d’avocats, les fèves d’edamame, la feta émiettée et la chiffonnade de jambon cru Aoste. Assaisonner de vinaigrette.
Couper le melon en 2 l’épépiner puis à l’aide d’une cuillère parisienne prélever des billes dans la chair.
Ouvrir l’avocat en 2. Ôter le noyau et la peau puis trancher des fines lamelles arroser d’un trait de jus de citron.
Réaliser une vinaigrette avec le vinaigre balsamique blanc, l’huile d’olive et la moutarde.
Placer les jeunes pousses au fond du bol, ajouter les billes de melon, les lamelles d’avocats, les fèves d’edamame, la feta émiettée et la chiffonnade de jambon cru Aoste. Assaisonner de vinaigrette.