INGRÉDIENTS ( 4 pers )
ravioles à poêler2 paquets
jambon cru Aoste "Les Fines et fondantes"4 tranches
huile d'olive/
courgettes4
ail1 gousse
échalotes2
Pour la sauce
fromage à la faisselle250g
crème fraîche épaisse30g
échalote1
ciboulette1 botte
ail1 gousse
huile d'olive2 cuillères à soupe
vinaigre de vin1 cuillère à soupe
sel gris1 pincée
poivre du moulin/
produit associé Les Fines et Fondantes sans conservateur
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Facile
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4
Personnes
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20'
Temps
de préparation -
10'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
- Éplucher la gousse d'ail et l'échalote
- Laver la botte de ciboulette, la sécher puis ciseler finement
- Mettre le fromage blanc dans un saladier
- Ajouter la crème fraîche et fouetter le tout vigoureusement
- Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre et la ciboulette
- Réserver au moins 1 heure au réfrigérateur avant de servir
- Laver puis éplucher les courgettes
- Les découper en cubes puis réserver
- Écraser la gousse d'ail avec votre paume de main. Éplucher puis ciseler l'échalote.
- Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive, ajouter l'ail écrasé puis les courgettes.
- Saler, poivrer et laisser cuire une dizaine de minutes
- Verser un filet d'huile d'olive dans une autre poêle puis déposer les ravioles
- Cuire quelques minutes à feu moyen jusqu'à obtenir une belle coloration
- Dresser les ravioles dans chaque assiette. Assaisonner
- Ajouter la sauce au fromage blanc, les dés de courgettes puis terminer par une chiffonnade de jambon cru Aoste. Décorer de brins de ciboulette. Déguster immédiatement.