INGRÉDIENTS ( 4 pers )
- Sauce
Un gros potimarron
d’huile d’olive4cl
d’ail2 gousses
à s de cumin en poudre1 c
mélange de graines100g
jambon cru « les fines et fondantes » Aoste8 tranches
pecorino150g
jus d’orange1
à s de tahini1 c
à s de miel1 c
Fleur de sel et poivre du moulin//
produit associé Les Fines et Fondantes sans conservateur
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Facile
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4
Personnes
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10'
Temps
de préparation -
25'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
-Éplucher, découper et égrainer le potimarron. Le découper en cubes.
-Verser les cubes dans un saladier, ajouter l’huile d’olive, le cumin, la fleur de sel et le poivre du moulin et bien mélanger.
-Déposer sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé, ajouter deux gousses d’ail écrasées.
-Enfourner pour 25 à 30 minutes à 170°c.
-Pendant ce temps, faire réduire le jus d’orange et le miel. Ajouter ensuite le tahini jusqu’à obtenir un mélange homogène.
-Après cuisson, dresser en assiette creuse, ajouter quelques copeaux de pecorino, des chiffonnades de jambon cru Aoste.
-Parsemer de mélange de graines et d’un filet de vinaigrette de tahini.
Bonne dégustation !