INGRÉDIENTS ( 4 pers )
PATE FEUILLETEE1
POIRE WILLIAMS2
BEURRE FONDU20g
ROQUEFORT150g
NOIX40g
TRANCHE LES GRANDES TRANCHES TAUX DE SEL REDUIT AOSTE4
MASCARPONE40g
ECHALOTES5
BEURRE30g
SUCRE30g
JAUNE OEUF1
LAIT2cl
FLEUR DE SEL ET POIVRE DU MOULIN/
produit associé Les Grandes Tranches Taux de Sel réduit
-
Facile
-
4
Personnes
-
15'
Temps
de préparation -
20'
Temps
de cuisson
La recette
La préparation
-Ciseler finement les échalotes, verser dans une casserole, ajouter le beurre, le sucre et la fleur de sel.
-Cuire à feu doux pendant 20 minutes puis réserver.
-Découper la pâte feuilletée en quatre, de sorte à obtenir 4 triangles.
-Replier les contours de chaque part pour former une croûte.
-Découper les poires en lamelles.
-Découper les tranches de jambon cru Aoste en lamelles qui servira à réaliser les chiffonnades.
-Recouvrir le fond de tarte de mascarpone, ajouter le chutney d’échalotes, le fromage préalablement émietté, les lamelles de poires.
-Ajouter quelques morceaux de fromage pour la gourmandise et quelques noix.
-Beurrer à l’aide d’un pinceau les poires.
-Dorer les bordures avec le mélange jaune d’œuf et lait.
-Enfourner à 170°c pendant 15 à 20 minutes jusqu’à belle coloration de la pâte.
-Ajouter la chiffonnade de jambon cru Aoste après cuisson.
-Déguster aussitôt accompagnées d’une salade par exemple.